一日三餐，早餐最為重要。每天堅持用早餐，則是延年益壽的要素之一。在生活方式上應把早餐放到重要的位置。
如不吃早餐，易造成精神不振。人體所需要的能量，主要來自糖，其次靠脂肪的分解氧化。早飯與頭一天晚飯間隔時間多在10個小時以上，胃處于空虛狀態，不吃早餐會使人體血糖不斷下降，造成思維混亂、反應遲鈍、精神不振。不吃早餐，易致身體發胖。因只吃兩餐，肚子饑餓，在晚餐時必然會吃下過多的食物，飯后不久就睡眠，極易造成脂肪堆積，使人發胖。不吃早餐，還易患膽結石。人在早晨空腹時，體內膽汁中膽固醇的飽和度較高，吃早餐有利于膽囊中膽汁的排出；反之，容易使膽汁中的膽固醇析出而產生結石。
要吃好早餐，對餐前活動、營養量、主副食品搭配等均應重視。理想的做法是，起床后先做些室外活動，呼吸新鮮空氣，可增食欲，有助消化。最少活動30分鐘后再吃餐。早餐營養量須占全天營養量的1/3以上，一般以糖類為主，同時還應有足夠的蛋白質和脂肪。
不吃早餐，壞處多多
今天看到的是《10個吃早飯的理由》。
這篇文章的中文翻譯是澤澤毛，文章說得沒錯，吃早餐的益處很多，這里羅列如下：
食物補充能源，減少糖尿病危險，控制體重，增加專注度，提高記憶力，改善情緒，釋壓等等。
那么，反過來講，不吃早餐會有哪些壞處呢？以下是營養學培訓課上聽來的皮毛，再此“賣弄”一下，莫要見笑！
首先，早餐不吃工作又累的人，大腦會處于缺氧狀態，從而導致精神萎靡不振。這是缺乏葡萄糖所致。葡萄糖來自人體所需的碳水化合物，來源于早餐中的谷類食物。
其次，長期不吃早餐的朋友，腸胃一般不是太好，嚴重者甚至會發生胃潰瘍。
再者，不吃早餐者容易得膽結石，因為空腹的時候，你的胃部并沒有停止蠕動，而胃里面沒有東西讓它消化的時候，胃粘膜就會自我摩擦，久而久之就可能形成結石。
最后一個，有些女生認為不吃早餐可以減肥，其實這是錯誤的觀念。不吃早餐者挨到午餐時間，不免會大吃一頓，這樣沒有節制的飲食反而容易發胖。
另外，上面提到的不吃早餐情緒容易失控、記憶力不好等等也是?？傊?，不吃早餐的壞處多多。那么，早餐最好吃些什么呢？
早餐，最好是含有四種人體所需的元素，包括碳水化合物、蛋白質、纖維素和礦物質，還有鈣。
碳水化合物主要來自米飯和饅頭、面包等谷物類食品。
蛋白質來源于蛋類和肉類。
纖維素和礦物質，主要來自蔬菜和水果。
鈣可以用牛奶或豆奶補充。
就我個人而言，早餐至多只能補充三種：饅頭、雞蛋、豆奶，有時甚至只有兩種，以后要注意了。
人體內最難補充的就是纖維素和礦物質，營養師說每天人體所需的是十幾種不同顏色的蔬果的營養素，但恐怕沒有一個人能夠做到，如果是把這十幾種蔬果擺到桌面上，恐怕是一大堆了，一個人的胃是不可能裝得下的。所以有些人選擇了用田園蔬果類的營養品來補充，也因此，大人總要小孩多吃蔬菜和水果（而小孩子總是不喜歡吃青菜）。